西藏闻喜煮饼、德祥隆煮饼、闻喜煮饼团购

闻喜煮饼的做法:

现在给您介绍闻喜煮饼的做法：原料配方： 皮料：熟标粉12千克红糖2.25千克食油1.5千克饴糖5千克碳酸氢钠25克水4千克馅料：熟标粉1千克绵白糖3千克蜂蜜1.75千克桂花250克浆料：白砂糖3.5千克饴糖7.5千克蜂密1.25千克桂花250克炸制油6.5千克桂面用芝麻仁8千克制作方法： 1.和皮面：先将熟面粉倒在案板上摊成圆圈，西藏闻喜煮饼，再将红糖加水溶化，倒入饴糖和食油搅拌均匀，加热煮沸倒进面圈内，加上碳酸氢钠，和成软硬度的面团。 2.制馅：先将熟面、锦白糖、桂花拌匀，德祥隆闻喜煮饼，再将蜂蜜加温化开倒入，擦拌均匀。 3.制坯：称取皮面24克、馅6克包成圆球形待炸。 4.炸制：油温升到200℃左右下锅炸制。炸前先将坯放在冷水中浸泡一下，目的是浸去浮面，减少油锅杂质；同时可防止露馅、脱皮。放入油锅炸至毛坯浮起呈棕黄色，表面出现小裂纹时即可捞出。 5.挂浆粘麻：待浆料熬至116℃左右，将炸好冷却的半成品分次倒入浸泡片刻，捞出粘麻，要粘裹均匀。质量标准：形态：圆球形，大小均匀，每千克20个。 色泽：棕黄色，均匀粘附乳白芝麻仁。 组织：酥松柔软，拔丝，散装闻喜煮饼，不玷牙，无杂质。口味：绵甜可口，具有蜂蜜及桂花香味。闻喜煮饼并不是饼状，闻喜煮饼做法，而是滚圆形，外边裹一层脱皮芝麻。将芝麻团掰开，便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子，以及能拉几寸长的甜丝。再把掰开的芝麻合在一起，马上又恢复球状。如果在芝麻团的外部增加压力，它会变成饼状，但取消压力后，富有弹性的煮饼又会渐渐复原如初。

以上由闻喜县德祥隆食品**合作社为您分享。

      闻喜县德祥隆食品**合作社与您分享闻喜煮饼的制作方法 

　　制作方法：

　　煮饼的工艺流程，即从原料称量，制馅、制培、成型、油炸、冷却、上汁、粘麻仁、回性、装盒九道工序制成。

闻喜德祥隆食品**合作社，原闻喜德祥隆煮饼厂，该县桐城镇东吴村农民企业家陈家锁创办于1988年。20年来，经过风风雨雨，艰苦拼搏。原闻喜德祥隆煮饼厂更名为闻喜县德祥隆食品**合作社。接下来由闻喜德祥隆为您介绍闻喜煮饼的制作方法。

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